Pizza de verduras con base de coliflor

Ingredientes

  • Coliflor ultracongelada (1 kg)
  • Salteado de verduras asadas ultracongelado (300 g)
  • Tomate frito (100 g)
  • Queso rallado (100 g)
  • Huevos (2 uds.)
  • Orégano
  • Sal

Modo de preparación

  1. Cocer la coliflor en una perola con agua hirviendo durante 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  2. Con ayuda de un paño de cocina escurrir bien la coliflor hasta que se elimine por completo el agua.
  3. Verter en un bol la coliflor escurrida y añadir 2 huevos, sal y queso rallado y mezclar bien hasta conseguir una masa uniforme.
  4. Extender la base en la bandeja y cocinar en el horno a 200 ºC durante 18 minutos.
  5. En una sartén, añadir dos cucharadas de aceite y cocinar el salteado de verduras asadas sin descongelar durante 5 minutos.
  6. Sacar la base de coliflor y añadir el tomate, orégano, queso rallado y el salteado de verduras. Introducir en el horno la bandeja y cocinar durante 5 minutos más a 200 ºC. ¡Listo para disfrutar!