Ensalada de verduras asadas y judía verde

Ingredientes

  1. Parrillada de verduras asadas ultracongelada (300 g)
  2. Judía verde redonda ultracongelada (200 g)
  3. Huevo duro (2 uds.)
  4. Aceite de oliva (2 cucharadas)

 

-Vinagreta-

 

 

  1. Vinagre (1 cucharada)
  2. Aceite de oliva (6 cucharadas)
  3. Mostaza (2 cucharadas)
  4. Sal
  5. Azúcar

Modo de preparación

 

  1. Cocer la judía verde sin descongelar durante 8 minutos, escurrir y reservar.
  2. Verter en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y añadir la parrillada de verduras asadas, sin descongelar previamente. Cocinar durante 7 minutos y reservar.
  3. Para preparar la vinagreta, mezclar en un bol la mostaza, un poco de azúcar y sal, el vinagre y el aceite de oliva. Mezclar bien los ingredientes durante 1 minuto.
  4. Para terminar la ensalada, mezclar en un bol la parrillada de verduras, las judías, el huevo duro y la vinagreta.