Pizza de verduras con base de coliflor

Ingredientes

  1. Coliflor ultracongelada (1 kg)
  2. Salteado de verduras asadas ultracongelado (300 g)
  3. Tomate frito (100 g)
  4. Queso rallado (100 g)
  5. Huevos (2 uds.)
  6. Orégano
  7. Sal

Modo de preparación

  1. Cocer la coliflor en una perola con agua hirviendo durante 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  2. Con ayuda de un paño de cocina escurrir bien la coliflor hasta que se elimine por completo el agua.
  3. Verter en un bol la coliflor escurrida y añadir 2 huevos, sal y queso rallado y mezclar bien hasta conseguir una masa uniforme.
  4. Extender la base en la bandeja y cocinar en el horno a 200º C durante 18 minutos.
  5. En una sartén, añadir dos cucharadas de aceite y cocinar el salteado de verduras asadas sin descongelar durante 5 minutos.
  6. Sacar la base de coliflor y añadir el tomate, orégano, queso rallado y el salteado de verduras. Introducir en el horno la bandeja y cocinar durante 5 minutos más a 200ºC. ¡Listo para disfrutar!